返回您现在的位置:首页 » 关于我们 » 新闻中心
97国际用于食品质构分析的意义
发布时间:2022/11/08 浏览:

97国际是用机械化方法来测定食材性能的一种设备,主要对食品的硬度、脆度、酥性、柔软性、弹性、黏性等进行测定。它与人体触觉感官感受高度一致,且不受个人因素干扰,能够直观地记录食品相关数据。因为不涉及化学反应过程,应用范围极为广阔,不仅包括乳品、烘焙食品、肉类、蔬菜,还包括凝胶、宠物食品、包装材料等。

97国际用于食品质构分析的意义

1、食品质构的感官分析容易受到人为因素的影响如个人喜好、个人生理状态、个人感官阈值等,结果具有主观性,导致数据结果的真实性、重复性和稳定性大大受到影响。而97国际不受人为因素的影响,具有客观性,大大提高了数据的真实性、可靠性和重复性。

2、它能够对食品的质构作出数据化的描述,对食品的质构特性进行量化,从而为揭示各种感官刺激的起因,研究探明对感官刺激的感知的原理和方法提供了条件。

3、研究食品原料配方对食品质构的影响,可以预测食品原料的加入或加入多少将对食品的质构产生何种影响,对原料的加入和产品研发有很多帮助。

4、研究食品加工工艺对食品质构的影响,评估采用某种加工工艺后将对食品的质构产生何种影响,可用于帮助调整食品生产工艺。

5、测定不同批次产品的质构,对食品生产原料和最终产品实施自动质量控制。

6、通过97国际来对市面上销售好的产品或者口碑比较好的产品进行质构分析,为我们研发新产品或者改进老产品提供数据支持和理论依据。

以上97国际用于食品质构分析的意义就介绍到这里,更多内容可关注上海保圣实业!97国际-至尊品牌游戏官方网站是一家专业从事精密科学仪器,教学软件,实验室耗材等产品研发的高科技公司,公司位于上海市松江工业园区,公司一直致力于国产97国际TA XTC 功能的开发和应用、同时和国内高校浙江工商大学,浙江大学合作开发国产电子舌、国产电子鼻,电子眼等感官智能仿生技术仪器,目前公司产品被国内高校,科研机构以及食品企业广泛使用,得到了良好的应用。