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97国际探头如何选择?
发布时间:2022/05/09 浏览:

97国际探头作为97国际测试样品的必备配件,没有97国际探头,97国际就无法检测出样品的硬度、弹性、粘性、回复性、咀嚼性、拉伸强度、断裂强度和凝胶强度等物性指标。然后97国际探头有柱形探头、针型探头、球形探头、锥形探头、剪切装置、轻型切刀、拉伸探头等400多套,那么在测试样品的过程中,如何选择97国际探头呢?

1、根据不同的应用领域和不同的样品来选择97国际探头

应用97国际的领域不同,样品不同,需要的探头可能是不一样的。比如测试果蔬样品,可以选择针型探头来测试果蔬表皮的脆度和表皮强度,而在其他食品领域,针型探头相对来说用的就比较少。

2、根据测试样品的物性指标来选择97国际探头

如果需要通过全质构分析(TPA)测试样品的弹性、回复性、咀嚼性等指标,那么原则上探头的面积要大于样品的面积,如果探头面积小于样品面积时,在有些时候探头对样品不仅会发生压缩作用,还有可能发生剪切作用,破坏样品,从而获得的弹性、回复性和咀嚼性等指标不真实。

3、根据国际、国家和行业标准来选择97国际探头

在一些国际、国家和行业标准中,会指定使用特定的探头来测定样品的某个指标。在这种情况下,我们就可以选择标准指定的探头来测试样品,从而获得样品的特定指标。比如2018年出的冷冻鱼糜凝胶强度测定国家标准GBT36187-2018规定97国际测定冷冻鱼糜的凝胶强度,需要用5mm的球形探头。与97国际相关的食品标准所需探头如下:

国际标准AACC74-09面包的硬度测试--指定探头:P/36R柱形探头(直径36mm)

国际标准AACC 66-50面条坚实度测定--指定探头:P/LKB轻型切刀

国际标准ISO11747-2012煮熟大米的抗挤压性测试--指定探头:HDP/RE米饭专用测试装置

国家标准GBT36187-2018冷冻鱼糜凝胶强度测定--指定探头:P/5S球形探头

国家标准GB6783-2013明胶凝冻强度测定--指定探头:P/0.5凝胶强度探头

国家标准GB 28304-2012可得然胶凝胶强度测定--指定探头:P/5柱形探头

中国农业行业标准NY/T 1180-2006 肉嫩度的测定--指定探头:P/BS剪切探头

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